Dieta dla cukrzyków - Fakty i mity na temat „diety cukrzycowej”

Dieta dla cukrzyków - Fakty i mity na temat „diety cukrzycowej”

Odpowiednie odżywianie to konieczny element leczenia cukrzycy, równie ważny jak insulina, leki doustne czy wysiłek fizyczny. Niestety wokół diety dla cukrzyków narosło wiele mitów, powtarzanych i przez samych pacjentów, i przez osoby postronne, dla których cukrzyca to konieczność unikania słodyczy i nic więcej. Które zasady są zatem warte zapamiętania, a które można włożyć między bajki?

Diabetycy muszą stosować „dietę dla cukrzyków”.
Mit: Samo określenie „dieta dla cukrzyków” jest dzisiaj uważane za mit, ponieważ osoby chorujące na cukrzycę obowiązują tak naprawdę zasady racjonalnego odżywiania. Pojęcie „dieta dla cukrzyków” pochodzi z czasów, kiedy metody leczenia cukrzycy nie pozwalały na optymalne wyrównanie metaboliczne, a możliwości jej monitorowania ograniczone. Obecnie, zarówno nowoczesne insuliny, jak i leki doustne pozwalają pacjentom na dostosowywanie terapii, w tym diety do ich stylu życia, a nie odwrotnie. Stąd dzisiaj jadłospis diabetyka nie musi zasadniczo różnić się od jadłospisu osoby bez cukrzycy.

Diabetyk nie może spożywać słodyczy.
Mit: Słodycze nie są całkowicie zabronione, pod warunkiem, że potrafimy obliczyć zawarte w nich wymienniki węglowodanowe i białkowo tłuszczowe oraz odpowiednio zabezpieczyć przekąskę insuliną. Dlatego łatwiej jest uwzględnić słodycze w diecie osoby przyjmującej insulinę niż leki doustne. Te drugie słabiej sobie radzą z poposiłkowym wzrostem glikemii po spożyciu węglowodanów prostych. Warto też zaznaczyć, że podobnie jak w przypadku osób bez cukrzycy, tak w diecie diabetyka słodycze mogą pojawiać się sporadycznie.

Słodycze są lekarstwem na niedocukrzenie.
Mit: Słodycze oprócz węglowodanów prostych zawierają zwykle duże ilości tłuszczu. Dotyczy to przede wszystkim słodyczy czekoladowych. Tłuszcz spowalnia wchłanianie się węglowodanów, dlatego wzrost glikemii po spożyciu słodyczy bywa spowolniony. Przy niedocukrzeniu najlepiej sprawdzają się słodkie napoje.

Diabetyk powinien ograniczać owoce.
Prawda: Owoce dostarczają organizmowi błonnik, witaminy i składniki mineralne. Jednak ze względu na dużą zawartość cukru prostego – fruktozy, powinny być spożywane z umiarem. Dopuszczalna ilość owoców w diecie diabetyka to 300 g, podzielona na 2–3 porcje. Polecane są owoce mniej słodkie, tzn. zawierające do 10 g węglowodanów w 100 g. Do grupy tej zaliczamy np.  arbuzy, grejpfruty, truskawki i wiśnie. Uważać należy na ananasy, jabłka, gruszki, pomarańcze, morele i śliwki, natomiast winogrona i banany powinny być wyeliminowane.  

Fruktoza jest „cukrem dla diabetyków”.
Mit: Ze względu na dość niski indeks glikemiczny fruktoza jest chętnie dodawana do produktów „light” i produktów dla diabetyków. Niestety okazuje się, że spożywanie jej w dużych ilościach zwiększa ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej i miażdżycy, a także może wpływać na zwiększenie apetytu i tym samym na rozwój otyłości. Fruktoza może także podnosić poziom glikemii u osób z cukrzycą typu 2. poprzez stymulowanie produkcji glukozy w wątrobie.

Diabetykom nie poleca się spożywania produktów „light”.
Prawda: Brakuje jasnych regulacji, jaki produkt może być określony jako „light”. Obniżoną kaloryczność można uzyskać zarówno poprzez eliminację w produkcie cukru, jak i tłuszczów. Stąd np. słodycze „light” mogą przy obniżonej zawartości tłuszczu zawierać sporo cukru prostego. Równie niekorzystne są produkty „light”, w których cukier buraczany zastąpiono słodzikami, w szczególności fruktozą. Częste jedzenie tych produktów może wywoływać nieodpartą chęć spożycia produktu tradycyjnego (konkretnego), gdyż niskoenergetyczne produkty nie dają właściwego uczucia sytości.

Diabetyk nie powinien spożywać masła.
Mit: Masło jest źródłem naturalnej witaminy A, która wspomaga procesy widzenia oraz witaminy D wzmacniającej kości. Z obecnych w niej kwasów tłuszczowych jedynie kwas palmitynowy zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, dlatego nie ma konieczności eliminacji masła z diety diabetyka. Znacznie gorsze właściwości mają margaryny, czyli utwardzone tłuszcze roślinne, które zgodnie z obecnym stanem wiedzy prowadzą do otyłości brzusznej i rozwoju insulinooporności. 

ADC/KX/AFIMNTDC/09/2016

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.