Sałatka z jajkiem i selerem naciowym

Sałatka z jajkiem i selerem naciowym

PSYCHODIETETYK RADZI:

1. Seler naciowy słynie z tego, że jest jednym z najmniej kalorycznych warzyw (w 10 dkg bulwy jest zaledwie 7 kcal, a w naci 4-5 kcal). Ponadto zawiera wit. z grupy B, kwas foliowy, wit. E. Wśród warzyw korzeniowych ma najwięcej fosforu, bardzo dużo wapnia, potasu i cynku. Przy wyborze selera zwróć uwagę na łodygę. Powinna być jędrna i twarda.

2. Pomidory to doskonałe źródło antyutleniaczy, które chronią skórę przed wolnymi rodnikami. Ponadto to bogate źródło wit. C, E, K, wit. z grupy B, biotyny, kwasu foliowego, karotenu, potasu, likopenu, błonnika.

Staraj się kupować pomidory wyhodowane przez lokalnych producentów (najłatwiej znaleźć je na targu). Dobry, dojrzewający w słońcu pomidor jest czerwony i lekko miękki. Powinien intensywnie pachnieć (wąchaj w miejscu szypułki).

3. Jajka mają wiele cennych witamin – A, D, B i K oraz składników mineralnych – fosfor, siarka, chlor, magnez, potas, sód, cynk, miedź, chlor, mangan. Wybieraj jajka z numerem klasy 0 (chów ekologiczny) lub 1 (chów wolnowybiegowy).

4. Zdrowy jogurt ma w swoim składzie mleko (może być pasteryzowane) i żywe kultury bakterii jogurtowych – i to wszystko!

 

SKŁADNIKI (4 porcje):
 

- 2 nieduże łodygi selera naciowego (100 g)

- 3 małe pomidory (300 g)

- 4 średnie jajka ugotowane na twardo (220 g)

- 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki (27 g)

- 3 łyżki jogurtu naturalnego (75 g)

- 1 łyżka musztardy (20 g)

- Sól, pieprz

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
 

  1. Oczyszczony, umyty seler kroję w cienkie plasterki.
     
  2. Z umytych pomidorów usuwam rdzeń i kroję na nieduże kawałki. Dodaję do selera.
     
  3. Jaja gotuję, obieram i kroję.
     
  4. Dodaję pokrojoną niezbyt drobno natkę pietruszki.
     
  5. Całość przyprawiam i delikatnie mieszam.
     
  6. Mieszam jogurt naturalny z musztardą. Sos podaję osobno.

 

WARTOŚCI ODŻYWCZE W CAŁYM DANIU (4 porcje) 

Energia – 438 kcal WW – 1,9 WBT – 3,6 IG – 23,5

W 1 PORCJI (ok. 350 g) 

Energia – 109,5 kcal WW – 0,48 WBT – 0,9 IG – 23,5

 

Autor: Anna Orłoś, dietetyk

Konsultacja merytoryczna: Lucyna Kozłowska, dietetyk

ADC/p/KX/npjntnw/2016

 

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.