SANDACZ NA POMIDOROWO-JARMUŻOWYM RELISHU Z KURKAMI

SANDACZ NA POMIDOROWO-JARMUŻOWYM RELISHU Z KURKAMI

Ryby, warzywa i grzyby to połączenie, które sprawdza się w każdej konfiguracji. Ja proponuję sandacza na pomidorowo-jarmużowym relishu  z kurkami. Ostry, kwaskowaty smaku relishu wydobywa pełen aromat mięsa.

SKŁADNIKI:

- 2 płaty sandacza (ok. 200 g każdy)
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła klarowanego (10 g)
- 1 łyżka mąki kokosowej (12 g)
- 2 ząbki czosnku (10 g)

RELISH:

- 750 g słodkich pomidorków koktajlowych
- 1 mała cebula (90 g) 
- 3-4 liście jarmużu (20 g)
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- 5 łyżek octu balsamicznego (30 g)
- 1 łyżka musztardy francuskiej (20 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (20 g)
- sól, pieprz
- 300 g kurek
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku (5 g)
- świeża natka pietruszki (6 g)
- 1 łyżka masła klarowanego (10 g)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

Pomidorki koktajlowe przekrój na pół a cebulę oraz czosnek bardzo drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż na niej czosnek z cebulą. Po około 3-4 minutach dodaj pomidorki koktajlowe i smaż jeszcze 3 minuty. Dodaj posiekane liście jarmużu, wlej ocet oraz dopraw solą i pieprzem. Całość przykryj i gotuj około 15 minut, aż pomidorki zaczną się rozpadać. Dodaj musztardę francuską. 
Na osobnej patelni rozgrzej masło klarowane i przesmaż na nim posiekany ząbek czosnku, a następnie wrzuć kurki i smaż około 3-4 minuty. Na koniec dopraw je solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Tak przygotowane kurki dodaj do pomidorowo-jarmużowego relishu .
Płaty sandacza umyj dokładnie i osusz. Dopraw z obu stron solą i pieprzem oraz oprósz mąką kokosową. Smaż na rozgrzanym na patelni maśle klarowanym, około 2 minuty z każdej strony. Po odwróceniu ryby dodaj rozgnieciony ząbek czosnku.

WARTOŚCI ODŻYWCZE W CAŁYM DANIU (4 porcje) 
Energia –  1170 kcal WW –  5,4 WBT –  8,7 IG – 23

W 1 PORCJI (ok. 410 g)
Energia –  293 kcal WW –  1,4 WBT –  2,2 IG – 23

fot. Olinchuk z Depositphotos.com (ID 29344005)

ADC/BD/DKRec/12/17

UDOSTĘPNIJ POPRZEZ:  
Polityka dotycząca plików cookie. Ten komunikat zobaczysz tylko raz.

Pliki cookie stosujemy, aby zapewnić jak najlepsze działanie naszego serwisu. Korzystanie z tej strony bez zmiany ustawień przeglądarki oznacza zgodę na otrzymywanie plików cookie. Ustawienia obsługi plików cookie możesz zmienić w dowolnym czasie. Dowiedz się więcej