WIOSENNA SAŁATKA Z KAPUSTY

WIOSENNA SAŁATKA Z KAPUSTY

PSYCHODIETETYK RADZI:
1. Oliwa z oliwek extra virgin to produkt, który poleca się w profilaktyce chorób serca i w diecie osób chorych na cukrzycę. Dzięki zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oliwa może wpływać na obniżenie poziomu cukru we krwi. Poza tym regularne jej spożywanie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, które często są związane z cukrzycą.
2. Kapusta czerwona to warzywo wskazane w diecie diabetyków. Jest bardzo mało kaloryczna i zawiera mało węglowodanów. Dostarcza do organizmu kwas foliowy, potas i witaminę C. Za barwę odpowiedzialne są naturalne barwniki – antocyjany, mające zdolności przeciwutleniające, chroniące nasz organizm przed działaniem wolnych rodników. Antocyjany działają przeciwalergicznie oraz wzmacniają naczynia krwionośne.

SKŁADNIKI (3 porcje):
½ główki małej czerwonej kapusty (250 g) 
1 marchewka (60 g) 
8 rzodkiewek (120 g) 
6 łyżek kiełków ciecierzycy (60 g) 
15 strączków groszku (35 g) 
1 garść rukoli (20 g) 1 łyżka octu winnego (6 g) 
1 łyżka oliwy z oliwek (10 g) 
1 łyżeczka musztardy (5 g) 
½ łyżeczki miodu (6 g) 
kilka listków świeżej kolendry 
szczypta czarnego pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
2. Kapustę drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki razem z rzodkiewką.
3. Groszek blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
4. Wszystkie warzywa i kiełki soczewicy mieszamy na półmisku.
5. Do małego słoika wlewamy oliwę, ocet winny, dodajemy musztardę, miód i pieprz, a następnie dokładnie wstrząsamy.
6. Przed podaniem sałatkę skrapiamy sosem i posypujemy świeżymi listkami kolendry.

Wartości odżywcze w całym daniu (3 porcje) 
Energia – 105 kcal WW – 1,2  WBT – 0,5  IG – 28

W 1 porcji (ok. 200 g) 
Energia – 316 kcal WW – 3,7 WBT – 1,6 IG – 28

ADC/www/p/wszk/2016 

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje.