Pyszna, zdrowa zupa-krem z buraków i malin, podkręcona ricottą – bardzo prosta w przygotowaniu.

Składniki:

  • 1 kg buraków,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek – 20 g,
  • 3 ząbki czosnku – 15 g,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • 100 g mrożonych malin,
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • 200 g ricotty (kremowej)
  • wędzona sól

Wykonanie:

1. Buraki obieramy i kroimy w kostkę. Przesmażamy je na oliwie razem z posiekanymi ząbkami czosnku.

2. Zalewamy wszystko bulionem i gotujemy 30 minut.

3. Po tym czasie dodajemy majeranek i mrożone maliny i miksujemy na krem.

4. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Ricottę łączymy z wędzoną solą i kładziemy łyżką na wierzchu kremu.

W całym daniu (6 porcji po około 330 g):
Energia – 906 kcal
WW – 8,7
WBT – 5,5
IG – 58

W 1 porcji (330 g):
Energia – 151 kcal
WW – 1,4
WBT – 0,9
IG – 58

ADC-16954