Tofu zawiera dużo białka, nie zawiera cholesterolu i jest bogate w nienasycone tłuszcze roślinne. Sięgają po nie chętnie wegetarianie i weganie. Tofucznica z pieczonym burakiem i kiełkami to danie idealne na śniadanie. 

SKŁADNIKI (2 porcje):
– 1 kostka tofu (200 g)
– 1 szalotka (25 g)
– pęczek natki pietruszki (20 g)
– 1 nieduży upieczony burak (120 g)
– 1 łyżka oleju kokosowego tłoczonego na zimno (20 g)
– 1 łyżka płatków drożdżowych
– 2 łyżki kiełków lucerny (16 g)
– sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Szalotkę posiekaj i przesmaż razem z kurkumą na oleju kokosowym.
W miseczce widelcem rozgnieć tofu na drobne kawałki. 
Przełóż tofu na patelnię razem z solą i płatkami drożdżowymi. Smaż, cały czas mieszając, do momentu, aż całość nabierze żółtej barwy. Jeśli tofucznica będzie za sucha, możesz dodać łyżkę wody lub na przykład passaty pomidorowej, która dodatkowo nada smak. Na koniec dodaj pokrojonego w kostkę buraka. Dopraw pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Podawaj z kiełkami.

WARTOŚCI ODŻYWCZE W CAŁYM DANIU (2 porcje)
Energia – 326 kcal WW – 2,1 WBT – 2,4 IG – 39

W 1 PORCJI (ok. 190 g)
Energia – 163 kcal WW – 1 WBT – 1,2 IG – 39

ADC-17014