Po ciężkim dniu pracy najlepiej sięgnąć po ciepłą i aromatyczną zupę, która pobudzi nas do dalszego działania. Oto prawdziwy smak Meksyku – pyszna zupa meksykańska zachwyci podniebienie nawet najbardziej wybrednych, a jej składniki poprawią Twoją odporność. 

SKŁADNIKI (3 porcje):
– 1 duża szalotka (35 g)
– 2 ząbki czosnku (10 g)
– 1/2 dużego batata (115 g)
– 1/2 szklanki czerwonej, ugotowanej fasoli (95 g)
– 1/2 szklanki ugotowanej kukurydzy (85 g)
– 1 litr bulionu warzywnego
– 1 pierś z kurczaka (200 g)
– 50 ml mleka kokosowego
– 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g)
– sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Szalotkę obierz i drobno posiekaj.
Batata dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, obierz ze skórki a następnie pokrój w małą kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
W rondelku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek a następnie wrzuć szalotkę i batata i smaż przez około 5 minut, następnie wrzuć czosnek i smaż kolejną minutę. 
Po tym czasie dodaj fasolę i kukurydzę oraz wszystkie przyprawy i smaż około minuty. 
Zalej wszystko gorącym bulionem i zagotuj. 
Pierś z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę i wrzuć ją do gotującej się zupy.
Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem a następnie gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmij zupę z ognia i dodaj mleko kokosowe. Podawaj ze świeżą kolendrą.

WARTOŚCI ODŻYWCZE W CAŁYM DANIU (3 porcje)
Energia – 750 kcal WW – 4,7 WBT – 4,8 IG – 40

W 1 PORCJI (ok. 300 ml) 
Energia – 250 kcal WW – 1,56 WBT – 1,6 IG – 40

ADC-16941